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毛駿:我的茶有記憶

2016年3月28日 10:19

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品牌名:天使貢茗
品牌詮釋:清新自然  品位尊貴
品牌創始人:毛駿(60后)

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  “品質品味,做人做茶。”毛駿先生如是說。這個簡單但明確堅定的目標,造就了天使貢茗茶一傳十、十傳百的好口碑。
 
  毛駿先生原是80年代的大學生,畢業后分配在當時的國家二級企業湖州市天目山車輛集團技術部當工程師,后到車間做車間主任。恰逢上世紀末國企改革,出于一直來對傳統文化尤其是茶文化的愛好,加之本為農村出身,對農業有獨特的情感,毛駿主動放棄股東權益,自主創業,返回家鄉承包荒山種白茶,正式開啟了與茶相知相伴的旅程。而恰恰是工科男與茶的交融,毛駿和他的白茶顯出了柔和與嚴謹并存的獨特氣息。

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  毛駿的茶園位于安吉縣天子湖鎮西畝村九龍寺的山間坡地,地處西天目山余脈九龍山麓,植被茂密、生態原始、澗水清澈,更有九龍水庫鑲嵌其間,云蒸霧繞,氣候獨特,遠離公路、人居,幾公里范圍內無工業污染,生態環境絕佳。毛駿開玩笑說:“手機信號都搜不到的地方,產出來的茶能不好嗎!”從茶園最高處往下看,山脈緩而綿延,層層梯田,成就層層綠色波濤,道路阡陌,桂花叢叢,鑲嵌其中,就如來到一片清幽世外之地。而毛駿先生看著茶園茶樹,就像看自己學滿歸來的孩子,滿滿的溢出的都是一種自豪感。


  茶葉制作的車間就在山腳下。山上采茶, 山下竹萹攤青、加工, 茶葉采摘、加工全程不著地, 杜絕了茶鮮葉運輸途中旳污染, 保證了天使貢茗白茶精益求精旳品質, 在2007年就在行業內率先通過國家QS食品安全認證。
 

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  制茶車間里和辦公樓的外立面上,都寫著大大的“品質品味 做人 做茶”橫幅。這也是毛駿先生接下來的談話中一直重復的作為茶人的原則,有品質才會有品味,做好了人才能夠作好茶。這一切嚴格的原則和程序都是為了確保茶葉的安全品質。天使是潔白的,正如安吉白茶的清新和馥郁;天使的英文是angel,與安吉諧音。而毛駿先生就像在一張白紙上畫出了一幅沁人心脾的品茶圖。

 
  在我看來,毛駿旨在讓他的茶葉在從種植、制作、銷售和終端客人品評的每一個過程中都擁有一段美好的記憶。毛駿先生給我看了安吉電視臺和浙江衛視為他拍攝的專題訪問,我更加深入地了解到天使貢茗獨特的貫徹著其工科男特有的邏輯觀的茶葉管理方式。僅拿茶葉的采摘舉個例子,他認為:要想成就高品質的茶葉,不僅要保證茶園茶葉本身的高品質,還需要采茶工的高素質。

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  每年毛駿都會親自去找采茶工。這些年的工人都是安徽那邊過來的,一般都是些50、60歲孩子外出打工的留守婆婆們。正月里毛駿會帶上禮品去拜訪,到了安吉和工人們同吃同住,晚上不采茶的時候還找來老師上課教識字,因為大多數采茶工都沒有上過學。本身識字讀過書的晚上就自己排練節目,每年采茶結束時都要舉行篝火晚會。

 

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  除了這些,毛駿先生還為這些采茶女工們安排了農業技術、美麗鄉村、五好家庭、生理衛生等課程,這讓那些工人都很感動。這些付出就像是反射弧上的一劑刺激,刺激越大,反應也越大。一些多年的老茶工為毛駿找來了更多更好的工人,在采摘過程中也更加盡心盡責。工人們的心情愉悅了,工作的效率和質量也都提高了。


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  對茶葉來說,可能采摘的過程也變得溫柔享受。毛駿認真的和我說:“長在樹上的茶葉也是鮮活的生命,應該也是有感知的,這樣采摘下來的茶葉因為采摘者的愉悅心情的傳遞而不同于常品,其成就的口感當然也不同。”采茶工們對毛駿先生的評價都很高:安吉人好啊!毛駿開玩笑說,自己也算是為安吉做了些貢獻。因為一個人對一個地方的好印象往往來自于第一個你在這個地方接觸到的人。
 
  而白茶的種植過程更能體現毛駿先生工科男對“孩子”未來發展的一步步嚴謹的計劃。茶樹之間種有其他樹種,讓有益的生物可以有安身之所,維持整個生態的平衡,堅持環保的理念,也為白茶創造了優異的生長環境,這樣的茶葉怎么能不茁壯生長?毛駿先生說:“茶,人在草木間,本就講的是人與自然的關系,和諧、舒適。好的茶葉從采摘下來到成品茶,仿佛經歷了一個輪回再涅槃,散發出更為迷人的氣息。而中華文化歷代傳承并賦予在茶身上的包容性文化,使茶成為一種人與人之間溝通的載體,讓人與人之間也變得更加和諧。”


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  談及對安吉白茶以后的發展,毛駿先生打了一個形象的比喻。若把西湖龍井比作西湖南邊的端莊厚重的雷峰塔,那么安吉白茶就像是西湖北邊寶石山上亭亭玉立的保俶塔。白茶不需要做最出眾的那個,但是可以做最特別最無可替代的一個小清新。打個不恰當的比喻,西湖龍井若是茶界的至尊王者,則安吉白茶就應該是清新美麗的王后,這樣的茶葉誰會不喜歡呢?


  現在天使貢茗白茶面臨的最大問題是產量做不大。茶山面積相對固定,但好口碑一傳十,十傳百,客戶越來越多。怎么辦呢?毛駿笑著說:“某種意義上說,我對天使貢茗白茶的每片葉子都有責任和要求,采摘必須標準的一芽一葉。第二個就是安全性,必須是自己管理的茶園,如果不能確保源頭鮮葉的品質和安全,我寧愿少做些茶葉”,柔軟卻堅定。

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  毛駿說,現在的社會太浮躁,泡沫成分太多。所有人都想著互聯網+,但是長江后浪推前浪,互聯網的東西必須創新創新再創新。而茶是一個厚積薄發的過程,沒有一夜暴利,只有細心耐心地一步步來,確保每一步都達到自己想達到的標準,才會有自己想要的最后的成果。我只想讓每一個有緣喝到天使貢茗白茶的人都有一個深刻的感受和記憶:這是一個好茶,一個喝了就會記住的好茶。


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  品質品味,做人做茶。想做好茶你要等,想喝好茶你同樣要等。讓我們靜靜等待天使貢茗帶著他的美好記憶來品味我們的品質生活吧!


作者:鄭熠群


 
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